「だけ」シリーズその2'きゅうりにジャコかけるだけ'とその4'キャベツにかけるだけ'の残りを合体させたら超美味しかった。
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「だけ」クッキング-その8:竹輪の明太子和え
久々に超簡単「だけ」シリーズ
材料:竹輪4本、胡瓜1/2本、明太子 好きなだけ
1)半分にしたきゅうりを長手方向に1/4に切る
2)竹輪にきゅうりを詰める
3)輪切りほうこうに食べやすい大きさに切って明太子をまぶして完成
「だけPLUS」クッキング-その10:絶品マカロニサラダ
材料:早ゆでタイプのマカロニ75g(ママーの半袋),チーズ50g(どんなチーズでもOK),カニカマ1パック、玉ねぎ1/4個,きゅうり1本、マヨネーズ大さじ4,牛乳大さじ2,塩胡椒、オリーブ油
1)鍋にお湯を沸騰させ、塩を小さじ1位混ぜてからマカロニを3分茹でてザルに取る。オリーブ油を振っておく。
2)きゅうりと玉ねぎはスライサーで薄切りにする。危ないので小さくなったら包丁で切る。カニカマはほぐしておく。チーズは塊やスライスだったらマカロニより小さいくらいにちぎる。
3)マヨネーズと牛乳をよく混ぜる。
4) 1)2)3)をよく混ぜて塩胡椒で味を整えてオリーブ油をかけて完成。ミニトマトやハムなどをトッピングしても良いが、プレーンでも十分美味しい。
「だけPLUS」クッキング-その9:簡単ハッシュドポテト
冷凍のハッシュドポテトを揚げるのが簡単だが、冷凍庫の在庫切れだったり新ジャガイモの美味しい今の季節は一から作るのも有りかも！今日はプレーンを紹介しますが、チーズとかカレー粉とか明太子とか好きな物を混ぜて焼いても美味しいです
材料:ジャガイモ1個,片栗粉大さじ1.5杯、塩胡椒、サラダ油
1)ジャガイモの皮をむいて(むかないで洗うだけでチンして、チンした後に剥くのも有り)ラップして1個あたり4〜5分600Wでチンする
2)ラップにくるんだまま体重をかけて潰して、片栗粉を混ぜて形を整える
3)フライパンに浅く油を入れて両面揚げ焼きして塩胡椒を振って完成
(片栗粉を多くするとまとまりが良くなりますが形を気にしないなら少ない方がおいしいかも)
「だけPLUS」クッキング-その8:ピーマンとエリンギのピリ辛炒め
材料:ピーマン2~3個,エリンギ1~2本、オリーブ油、ニンニク、赤唐辛の輪切り、塩胡椒、あればアンチョビ(無くても可)、有ればジャコやベーコンやソーセージ(無くても可)
1)ピーマンの種を取って千切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切る。
2)フライパンにオリーブ油をひいて、ニンニク(チューブかみじん切り)と赤唐辛子を炒め(アンチョビがある時はアンチョビもこの時入れる)、油に香りがついたら材料を入れる。
3)エリンギに火が通ったら塩胡椒で味を整えて完成
アンチョビはチューブのものが便利。高級スーパーに売ってます。ちなみに私は所沢西武ひのデパ地下のコンビニっぽいスーパーで買っています。これがあると全てのイタリアン系料理がプロっぽくなります。
「だけ」クッキング-その7:ひとり焼肉
久々に「だけ」シリーズ復活です。一回1~2分で出来て焼肉のタレ不要です。
材料:好きな焼肉の部位好きなだけ、醤油、ワサビチューブ、あればニンニクチューブも
1)フライパンを熱して肉を軽く両面焼く(油の多い部位をテフロン加工のフライパンで焼く時は油不要)
2)醤油とわさび(ニンニクも)を適当にかけて火を止めて混ぜるだけ
「だけPLUSクッキング-その7:新玉葱のチーズ焼き・フライパンバージョン
「だけPLUSクッキング」-その1をフライパンで作るやり方です。オーブントースターが別の料理で使用中で使えなかったのでフライパンでやってみたら、オーブントースターを使うより早くて簡単でした。
材料:新玉葱1/2個、トマト1個,ピザ用チーズ50g,オリーブ油、塩、胡椒、ニンニク、あればアンチョビと赤唐辛子それぞれ少々 お好みでタバスコ、パセリ
1)新玉葱とトマトを適当な食べやすい大きさに切る
2)フライパンにオリーブ油をひいて、にんにくとアンチョビと赤唐辛子を炒め、トマトと玉葱を加える
3)玉葱が炒まったらチーズを加えてざっくり混ぜて完成
お好みでタバスコやパセリをかけて召し上がれ
