材料:ピーマン3個、ごま油 大さじ1杯、塩 小さじ1/2,鰹節 好きなだけ,麺つゆ
1)ピーマンを軽く洗い、縦に半分に切ってわたと種をとる(取らなくても良い)
2)ポリ袋にピーマンとごま油と塩をいれて混ぜる(写真1)
3)2)をフライパンで弱火で焦げ目がつく位に両面焼く。(弱火で蓋をすること)(写真2)
4)3)をそうめんのつけ汁くらいの濃さの麺つゆに入れて、鰹節をかけて完成(写真3)
#18の茄子と合わせても美味しい(写真4)
「だけ-PLUS」クッキング-その18 :簡単ナスの揚げ浸し
材料:ナス2〜3本、長芋すりおろし 少々(無くても可),麺つゆ そばのつけ汁くらいの濃さ1カップ位、酢 小さじ1,七味唐辛子 少々、サラダ油、ごま油、氷, 薬味(ネギとか茗荷-無くても可) それぞれ少々
1)ナスを一口サイズに切ってサラダ油をまぶして500Wで5分チンする(写真-1)
2)フライパンにごま油をしいて1)を焦げ目をつけるために焼く(写真-2)
3)薬味以外の残りの材料を混ぜておき、焼いたナスを漬ける
4)薬味を振って完成
「だけPLUS」クッキング-その17:油揚げのニラトマトだれ掛け
材料:油揚げ2枚,ニラ1/4束,トマト1／2個,
タレ:生姜チューブ2cm,醤油大さじ3,酢大さじ2,砂糖大さじ2
1)油揚げをフライパンで空炒りして焦げ目をつける(オーブントースターでも可)
2)ニラとトマトをみじん切りにする
3)タレを混ぜて2)を入れる
4)油揚げを食べやすい大きさに切り、3)をかけて出来あがり
「だけPLUSクッキング-その15: アスパラのグリル焼き
材料
- アスパラ･･･8本
- マヨネーズ…大さじ２
- チリパウダー…3～４つまみ(無くても可)(最後にタバスコかけるも有り)
- 粉チーズ…大さじ１～２（お好みで）
- ライム又はレモン…１かけ（お好みで）(無くても可)
作り方
1.アスパラの根元近くの皮をピーラーで剝く(まな板に押し付けながらやると簡単)
2.魚焼きグリルにアルミホイルを敷いて、アスパラを並べる
3.（2）の上にマヨネーズをかけ、さらにチリパウダーをふって、その上に粉チーズをたっぷりかける。
4.様子を見ながら５分くらい焼く
5.仕上げにライムかレモンをしぼる
6.アルミホイルの端を折ってお皿にして、そのまま食卓へ
「だけPLUS」クッキング-その14: 温泉卵のアボカドサラダ
材料:アボカド1,温泉卵1,トマトや大葉やレタス等適量(無くて可、写真1はトマトとレタスが無い時撮った)
タレ:胡麻油大さじ1,醤油大さじ1,砂糖小さじ1,ニンニクチューブ2cm,わさび2cm,すりごま大さじ1
1)アボカドとトマトを適当な大きさに切る
2)タレを混ぜて1)と合わす
3)皿に大葉やレタスを敷き、2)をその上に盛り付ける
温泉卵が無い時の超簡単作り方
1)耐熱小鉢に卵を割り入れて割った殻の片側に水を入れて計りそれも小鉢に入れる(写真2)
2)500Wで50秒チンする(写真3,電子レンジや器や季節で異なるので50秒は次回調整する)
3)柔らか過ぎれ500Wで5秒ずつチンを追加して好み固さにする(写真4)
4)を切って出来上がり(写真5)
